Sulfiet reducerende bacteriën (SRB)
Met sulfiet reducerende bacteriën wordt over het algemeen ook sulfiet reducerende clostridia bedoelt. Dit omdat er tijdens het uitvoeren van de test een aantal selectieve factoren gebruikt worden, waarmee de groei van vrijwel alle niet-clostridia wordt geremd.
Sulfiet reducerende clostridia zijn anaerobe, Grampostieve, sporenvormende, staafvormige bacteriën die behoren tot de familie van de Bacillaceae. De belangrijkste soorten die tot deze groep behoren zijn Clostridium perfringens, C,bifermentans, C.sporogenes en C.botulinum. Sommige soorten kunnen voedselinfectie en/of –vergiftiging veroorzaken.
Voor de telling van SRB wordt er gebruik gemaakt van Iron Sulphite Agar (ISA). Dit medium bevat de electieve stoffen natriumsulfiet en ammoniumijzer (III)citraat. Het sulfiet wordt omgezet in H 2 S, dat samen met het aanwezige ijzer een zwarte kolonie vormt. Selectieve factor is het aanbrengen van een deklaag en het anaeroob bebroeden, waarmee de groei van vrijwel alle niet-clostridia wordt geremd.
Voor het bepalen van het aantal sporen sulfiet reducerende bacteriën wordt voorafgaand aan de isolatie, het monster eerst verhit.
Deze methode is conform ISO 15213.